Descrizione

Chilhuacle Negro è un peperoncino originario della Regione Oaxaca in Messico. La pianta si presenta vigorosa e con rami robusti, si adatta alla coltivazione in vaso, ma è preferibile la coltivazione in piena terra per ottenere una buona produzione. I frutti sono di medie dimensioni e partono dal colore verde scuro per virare poi al marrone. Il peperoncino si chiama “Chilaca” quando è fresco e pasilla quando è essiccato. I frutti essiccati ha un gradevole aroma di affumicato e si utilizzano nella cucina messicana per fare la salsa mole. Da provare. La piccantezza è basso, scoville compreso tra 250 e 1000.