Descrizione

Chiltepin è un peperoncino originario dell’Arizona e del Messico. La pianta si presenta compatta con molti rami ricchi di fiori di colore bianco. I frutti sono sferici di piccole dimensioni (0,3-0,5 centimetri) all’inizio sono verdi e poi diventano rossi. Il peperoncino quando è maturo tende a staccarsi senza il picciolo, questo semplifica la raccolta ed anche l’utilizzo dei frutti che possono essere seccati facilmente. La piccantezza è elevata, scoville compreso tra 50.000 e 70.000. Il Chiltepin è un peperoncino molto antico e il suo aspetto ci fanno capire che è sicuramente il progenitore di tutti i peperoncini Capsicum annuum e quindi viene chiamato anche “madre di tutti i peperoncini”. Da provare.