Descrizione

Tarassaco è una pianta erbacea perenne resistente alle basse temperature (-15°C), durante il periodo invernale non perde completamente l’apparato vegetativo, può raggiungere altezza di 10-30 centimetri. Epoca di fioritura: Marzo-Novembre. La pianta preferisce un’esposizione di sole o mezzo sole con terreno drenato. Utilizzo in cucina: insalata popolare che si può accompagnare con crostoni di pane strofinato con aglio oppure si può condire con mandorle grattate ed olio di noci. I fiori si utilizzano per fare una confettura, i boccioli possono essere usati come i capperi. La radice lessata è ottima come contorno. Ortaggio perenne.