Descrizione

Asparago Violetto di Albenga è una pianta erbacea rizomatosa perenne resistente alle basse temperature (-10°C), durante il periodo invernale perde l’apparato vegetativo, può raggiungere altezza di 100-150 centimetri. Epoca di fioritura: Luglio-Settembre. La pianta preferisce un’esposizione di sole o mezzo sole con terreno drenato. Utilizzo in cucina: i giovani germogli di colore violetto si utilizzano crudi o cotti. Il sapore è dolce, ottimo contorno, adatto per risotti prelibati. La raccolta può essere effettuata più volte. Ortaggio perenne.