Descrizione

Jalafuego è un peperoncino originario del Messico. La pianta si presenta mediamente vigorosa e si adatta sia alla coltivazione in vaso che in piena terra. I frutti sono conici e di medie dimensioni, (lunghezza 5-9 centimetri) con polpa accentuata e buccia molto sottile. I frutti acerbi sono verdi, mentre a maturazione virano al rosso. Si tratta di uno dei peperoncini più famosi e consumati nel mondo dovuto alla sua facilità di coltivazione, alla sua abbondante produzione ed anche e non per ultimo alla sua piccantezza bassa, scoville compreso tra 4.000 e 8.000. Jalafuego viene comunemente consumato fresco quando è di colore verde, mentre viene utilizzato per salse ed intingoli quando è maturo.