Descrizione

Cardo è una pianta erbacea perenne resistente alle basse temperature (-5°C), durante il periodo invernale non perde l’apparato vegetativo, può raggiungere altezza di 60-100 centimetri. Epoca di fioritura: Agosto-Settembre. La pianta preferisce un’esposizione di sole con terreno drenato. Utilizzo in cucina: si utilizzano le foglie sbianchite per cucinare alcuni piatti tipici quali la bagnacauda oppure si utilizza come verdura lessa.