Descrizione

Alliaria è una pianta erbacea perenne resistente alle basse temperature (-15°C), durante il periodo invernale perde l’apparato vegetativo, può raggiungere altezza di 80-120 centimetri. Epoca di fioritura: Maggio-Luglio. La pianta preferisce un’esposizione di mezzo sole o ombra con terreno drenato. Utilizzo in cucina: le foglie nelle insalate danno aroma di aglio. I giovani getti primaverili con altre verdure si usano per preparare minestre, torte salate o nelle piadine. Fiori, frutti e semi (simili alla senape).