Descrizione

Aji Amarillo è un peperoncino coltivato principalmente in Perù, ma viene utilizzato in tutta l’America Latina. La pianta si presenta come un alberello dai rami esili, ma resistenti e sono in grado di sostenere frutti di dimensioni grandi. Il fruttoo può raggiungere anche i 10 cm di lughezza. La pianta è a produzione tardiva il trapianto in piena terra deve avvenire molto presto, non appena le temperature lo permettono, per avere una produzione pronta prima dell’autunno inoltrato. La pianta nei luoghi di origine raggiunge anche i 2 metri di altezza. I frutti sono di colore arancione e di forma allungata, si consumano freschi per gustarne il profumo ed il sapore. La piccantezza è elevata lo scoville compreso tra 40.000 e 50.000. In alcuni paesi dell’America Latina come la Bolivia vengono essiccati e utilizzati nella cucina locale. Pianta impegnativa per la coltivazione.