Descrizione

Stevia è una pianta erbacea perenne rizomatosa non resistente alle basse temperature da riparare ad almeno +5°C, durante il periodo invernale perde completamente l’apparato vegetativo, può raggiungere altezza di 30-50 centimetri. Epoca di fioritura: Settembre-Ottobre. La pianta preferisce un’esposizione di sole o mezzo sole con terreno ben drenato. Utilizzo in cucina: le foglie si utilizzano come dolcificante naturale in infusi, salse, dolci, budini e tisane. La possono usare anche i diabetici in quanto gli zuccheri contenuti sono rebaudosio e stevioside. Sapore dolce con retrogusto di liquirizia.