Descrizione

Raperonzolo è una pianta erbacea perenne, resiste alle basse temperature (-15°C), durante il periodo invernale non perde completamente l’apparato vegetativo, può raggiungere altezza di 50-90 centimetri. Epoca di fioritura: Aprile-Settembre. La pianta preferisce un’esposizione di sole o mezzo sole con terreno ben drenato. Utilizzo in cucina: le radici sono usate crude in insalata sono dolci ed hanno aroma di nocciola. Le giovani foglie si usano in insalata, nelle minestre e nelle zuppe. Ortaggio perenne.