Descrizione

Pastinaca è una pianta erbacea biennale o perenne resistente alle basse temperature (-10°C), durante il periodo invernale perde l’apparato vegetativo, può raggiungere altezza di 50-100 centimetri. Epoca di fioritura: Luglio-Agosto. La pianta preferisce un’esposizione di sole con terreno ben drenato. Utilizzo in cucina: la radice ricca di amidi, proteine e zuccheri ha un gusto simile alla carota. Anche le foglie possono essere usate in insalata. Detta anche ‘Caruga’.