Descrizione

Partenio è una pianta erbacea perenne resistente alle basse temperature (-15°C), durante il periodo invernale perde l’apparato vegetativo, può raggiungere altezza di 50-100 centimetri. Epoca di fioritura: Giugno-Settembre. La pianta preferisce un’esposizione di sole o mezzo sole con terreno ben drenato. Utilizzo in cucina: le foglie fresche insaporiscono le insalate, i ripieni di carne, le frittate, piatti di selvaggina e gli stufati. Le giovani foglie si usano per frittelle dolci e amare tipiche del periodo pasquale. Detto anche ‘Erba della Madre’ o ‘Maresina’.