Descrizione

Gobo o Tokinogawa è una pianta erbacea biennale perenne resistente alle basse temperature (-15°C), durante il periodo invernale perde l’apparato vegetativo, può raggiungere altezza di 60-90 centimetri. Epoca di fioritura: Giugno-Agosto. La pianta preferisce un’esposizione di mezzo sole o ombra con terreno ben drenato. Utilizzo in cucina: le giovani foglie e i piccioli possono essere lessati e saltati in padella. Le radici di un anno si lessano e si condiscono con olio, aceto e sale. Detto anche ‘Scorzonera Giapponese’.