Descrizione

Erba di Santa Barbara Variegata è una pianta erbacea biennale o perenne resistente alle basse temperature (-15°C), durante il periodo invernale non perde l’apparato vegetativo, può raggiungere altezza di 60-100 centimetri. Le foglie sono variegate di giallo. Epoca di fioritura: Aprile-Maggio. La pianta preferisce un’esposizione di sole o mezzo sole con terreno drenato. Utilizzo in cucina: le foglie crude in insalata danno il gusto piccante. I gambi giovani prima della fioritura si consumano come i broccoli lessati. I fiori si consumano in insalata.