Descrizione

Cayenna chocolate è un peperoncino originario della Guyana francese. La pianta è poco vigorosa e si adatta sia alla coltivazione in vaso che in piena terra. I frutti sono conici allungati, 9-10 centimetri e assumono un colore iniziale verde scuro per poi virare a maturazione al marrone, si tratta di una variazione cromatica del classico Peperoncino di Cayenna. I frutti hanno piccantezza media, scoville compreso tra 30.000 e 40.000. il colore particolare lo rende interessante al momento della essiccazione, infatti permette di avere una polvere dal classico colore marrone, con piccantezza media e con retrogusto leggermente affumicato e speziato. Si può utilizzare anche fresco tagliato sulle pietanze.