Descrizione

Carrubo è una pianta arborea perenne sempreverde non resistente alle basse temperature (+5°C), durante il periodo invernale non perde l’apparato vegetativo, può raggiungere altezza di 400-500 centimetri. Epoca di fioritura: Agosto-Ottobre. La pianta preferisce un’esposizione di sole o mezzo sole con terreno drenato. Utilizzo in cucina: i frutti si conservano per molto tempo e possono essere consumati freschi o secchi o in alternativa passati al forno. La farina ottenuta dalla polpa essiccata è un succedaneo del cacao, mentre la farina ottenuta dai semi è un addensante utilizzato anche per i gelati.