Descrizione

Buon Enrico è una pianta erbacea perenne resistente alle basse temperature (-15°C), durante il periodo invernale perde l’apparato vegetativo, può raggiungere altezza di 30-40 centimetri compreso lo stelo fiorale. Epoca di fioritura: Maggio-Giugno. La pianta preferisce un’esposizione di sole e mezzo sole con terreno drenato. Utilizzo in cucina: le foglie giovani crude in insalata oppure lessate in ripieni di tortelli, minestroni, frittate, i getti fiorali si consumano come gli asparagi. Da considerare un ortaggio perenne.