Descrizione

Scorzonera è una pianta erbacea biennale o perenne resistente alle basse temperature (-15°C), durante il periodo invernale perde l’apparato vegetativo, può raggiungere altezza di 50-100 centimetri. Epoca di fioritura: Giugno-Settembre. La pianta preferisce un’esposizione di sole o mezzo sole con terreno drenato. Utilizzo in cucina: ortaggio dimenticato veniva un tempo utilizzata la radice lessata e condita con olio e sale. Ottimo contorno. Ortaggio perenne.