Descrizione

Rapunzia è una pianta erbacea perenne resistente alle basse temperature (-15°C), durante il periodo invernale perde l’apparato vegetativo, può raggiungere altezza di 50-100 centimetri. Epoca di fioritura: Maggio-Settembre. La pianta preferisce un’esposizione di sole con terreno ben drenato. Utilizzo in cucina: i fiori e le foglie si mangiano in pastella e fritti. Le radici si consumano lesse e condite con molto olio.