Descrizione

Finocchio Selvatico è una pianta erbacea perenne resistente alle basse temperature (-5°C), durante il periodo invernale perde l’apparato vegetativo, può raggiungere altezza di 80-150 centimetri. Epoca di fioritura: Agosto-Ottobre. La pianta preferisce un’esposizione di sole con terreno ben drenato. Utilizzo in cucina: le foglie giovani nelle insalate, nelle minestre, nella pasta, nel pesce, nelle carni forti. I semi aromatizzano: pane, focacce, dolcetti, carne alla griglia. I fiori si utilizzano nelle insalate o per aromatizzare l’olio.