Descrizione

Finocchio Marino è una pianta erbacea perenne sempreverde che teme il gelo da riparare ad almeno +5°C, durante il periodo invernale non perde l’apparato vegetativo, può raggiungere altezza di 30-60 centimetri. Epoca di fioritura: Giugno-Agosto. La pianta preferisce un’esposizione di sole con terreno ben drenato. Utilizzo in cucina: le foglie lessate vengono abbinate a piatti a base di pesce e si utilizzano per condire la pasta e guarnire la pizza. Le foglie scottate in acqua e aceto si mettono sott’olio. Le foglie pastellate e fritte ricordano il sapore del carciofo.