Descrizione

Finocchio Acquatico è una pianta erbacea perenne resistente alle basse temperature (-10°C), durante il periodo invernale perde l’apparato vegetativo, può raggiungere altezza di 30-60 centimetri. Epoca di fioritura: Maggio-Ottobre. La pianta preferisce un’esposizione di sole o mezzo sole con terreno umido. Utilizzo in cucina: le foglie e i germogli si consumano crudi in pinzimonio o insalata in abbinamento a carne o pesce bollito. Le radici bianche cresciute in acqua sono molto utilizzate nella cucina asiatica.