Descrizione

Caglio Vero è una pianta erbacea perenne rizomatosa resistente alle basse temperature (-15°C), durante il periodo invernale perde l’apparato vegetativo, può raggiungere altezza di 60-100 centimetri compreso lo stelo fiorale. Epoca di fioritura: Luglio-Agosto. La pianta preferisce un’esposizione di sole o mezzo sole con terreno drenato. Utilizzo in cucina: i teneri germogli primaverili vengono consumati in insalata crudi. I semi si utilizzano come succedaneo del caffè. La pianta un tempo veniva usata per cagliare il latte.