Descrizione

Bardana è una pianta erbacea biennale resistente alle basse temperature (-15°C), durante il periodo invernale perde l’apparato vegetativo, può raggiungere altezza di 150-200 centimetri compreso lo stelo fiorale. Epoca di fioritura: Luglio-Agosto. La pianta preferisce un’esposizione di sole o mezzo sole con terreno drenato. Utilizzo in cucina: le giovani foglie e i piccioli possono essere lessati e saltati in padella. Le radici di un anno si lessano e si condiscono con olio, aceto e sale.