Descrizione

Chiltepin Amarillo è un peperoncino originario dell’Arizona e del Messico. La pianta si presenta compatta e con molti rami ricchi di fiori di colore bianco, che poi si trasformano in numerosi peperoncini sferici di piccole dimensioni (0,3-0,5 centimetri) che all’inizio sono verdi e poi diventano arancioni. Il peperoncino quando è maturo tende a staccarsi senza il picciolo, questo semplifica la raccolta ed anche l’utilizzo dei frutti che possono essere seccati facilmente. La piccantezza è elevata, scoville compreso tra 50.000 e 70.000. Si tratta di una variante del classico Chiltepin.