Descrizione

Lo Zafferano in Stimmi di Azienda Agricola La MargheRita è un prodotto di elavatissima qualità. I fiori vengono raccolti a mano e gli stimmi separati dal fiore rigorosamente a mano. Lo stimma ottenuto viene subito essiccato sul fuoco come di faceva un tempo. Lo zafferano in stimmi è figlio di una cucina lenta di altri tempi e dai sapori tradizionali. Lo stimma deve essere tenuto in un liquido (vino, acqua, brodo) almeno 4-5 ore per poter estrarre le sostanze coloranti e gli olii essenziali che lo caratterizzano. Adatto per una cucina slow e che vuole coccolare i commensali.